Leite de castanha

Lá vai uma opção de substituição ao leite comum: LEITE e o CREME DE LEITE DE CASTANHA! Sério, é surreal como é gostoso e fácil de fazer. Já experimentei no café (ver storie) e ficou perfeito. Também dá pra ser usado em várias preparações como vitamina, milk shake, patê, molho branco, estrogonofe, sorvetes e com mais alguns incrementos se faz o leite condensado fake e o queijo vegano 😍 Isso é tudo de bom, neh? As castanhas para fazer tem que ser a de caju crua (sem sal e não torrada), assim o sabor fica neutro e mais cremoso.

LEITE DE CASTANHA DE CAJU

INGREDIENTES 🔹️200 g de castanha de caju 🔹️800 ml de água

PRÉ PREPARO Coloque as castanhas em um recipiente de vidro e adicione 2 xícaras de água(500 ml). Deixe de molho por cerca de 4 a 8 horas. Este processo é importante para tirar os fitatos da castanha, um antinutriente que impede a absorção dos nutrientes. Além disso, as castanhas ficarão macias e fáceis de triturar com a hidratação. MODO DE PREPARO Escorra as castanhas (hidratadas) e descarte a água. Lave bem em água corrente. Bata as castanhas no liquidificador com metade da água por uns 2 minutos. Acrescente o restante da água e bata mais um pouco, até que elas estejam completamente dissolvidas. Conserve na geladeira por até 3 dias. Rende cerca de 1,3 l. 👉Para fazer o CREME DE LEITE DE CASTANHA DE CAJU é a mesma coisa só que com menos água para deixar mais concentrado. Use a proporção 100 g de castanha de caju para 150 ml de água, que rende cerca de 230g. 🔍OBSERVAÇÕES 1- Também dá pra fazer colocando as castanhas de molho em água fervida, em uns 20 min já vai estar hidratada, ai é só seguir normal a receita.

É só isso, minha gente! Eu me surpreendi como o sabor e textura de tão bom! Façam e me contem o que acharam 😋 Ah, e marca o seu amigo intolerante à lactose que tbm precisa saber disso 😙

Se cuide! 😉💚